Un taboulé frais et parfumé à base de persil, menthe, citron et boulgour.
Taboulé libanais traditionnel
Un mélange équilibré de persil frais, tomates, citron et huile d’olive.
Ingrédients
Assaisonnement
Instructions
- Faire tremper le boulgour
- Rince-le puis fais-le tremper dans un peu d’eau froide pendant environ 15 à 20 minutes, juste assez pour qu’il ramollisse sans devenir pâteux.
- Égoutte-le soigneusement ensuite.
- Préparer les herbes
- Lave très soigneusement le persil et la menthe.
- Égoutte bien puis hache-les finement au couteau (pas au mixeur pour éviter qu’elles ne s’oxydent).
- Le taboulé libanais est avant tout une salade d’herbes, donc elles constituent la base principale.
- Préparer les légumes
- Coupe les tomates en petits dés.
- Hache finement les oignons verts (bulbe + tiges).
Dans un grand saladier, mélange :
le persil, la menthe, les tomates, les oignons et le boulgour bien égoutté.
Ajoute le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et éventuellement le poivre.
Mélange bien, goûte et ajuste à ton goût (plus ou moins de citron selon ton palais).
Couvre et laisse reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.
taboulé, salade, liban
